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音乐餐厅后厨,因为主厨张振临时有事上午请假,大伙没人管束,气氛变得尤为活跃。
后厨的早饭都是过来红案这边的小餐厅,众人一起用餐。
吃饭时,烧烤区那边的小工,突然想起来一件事情,伸头询问自家大厨:“陈厨,烤制时说要赶在七成熟时再撒料,可是像鸡腿这样肉质厚实的食材,怎么判断什么时候到七成熟啊?”
这个问题一出口!
不光烧烤区的几个人转头望过来,就连红案和白案那边的人也都饶有兴致的关注起这边的动静。
这个问题问的好啊!
主要是非常实用,平时自己在家烹饪时,也会经常遇到这样的问题。
这个七成熟,到底是怎样的程度才算可以啊?
陈师傅闻言,笑着说道:“这七成熟啊,主要根据肉质的颜色判断,拿刀划开最厚实的位置,里面肉质发白,夹杂着少量粉红�
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